Przepisy z rżeżuchą

Tak jak zapowiadałam, przygotowałam dziś parę przepisów kulinarnych z wykorzystaniem rzeżuchy.

(zdj grafika google)

Sałatka wiosenna

składniki:

5 sztuk jaj

4 łyżki rzeżuchy

4 sztuki rzodkiewki

2-3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cetryny

opcjonalnie pietruszka

2-3 liście sałaty

1 zmiksowany pomidor

pieprz do smaku

Przygotowanie jest bardzo łatwe, bo wystarczy wszystko dokładnie pokroić i wymieszać, a pomidora zmiksować - będzie służył jako "sos" (w tej wersji świetnie się komponuje z przyprawami typu oregano)

Pasta na kanapki

składniki:

3-4 łyżki twarogu

1 łyżka jogurtu

ok 10 plasterków ogórka

2 plastry sera żółtego

2 łyżki rzeżuchy

 pieprz

Przygotowanie: Twaróg wymieszać z jogurtem. Ogórek, ser i rzeżuchę drobno pokroić i dodać do reszty. Doprawić pieprzem.

Tuńczyk z rzeżuchą

Składniki:

500g tuńczyka lub innej ryby 

4-5 łyżek rzeżuchy

1-2 łyżki masła

pół kubka śmietany (ok 120ml)

pół główki cebuli

pół ząbka czosnku

pieprz, ewentualnie suszona bazylia
dwa żółtka jaj

Przygotowanie: Na stopionym maśle lekko podsmażyć rozdrobnioną cebulę, czosnek, rzeżuchę. Dusić ok 5 minut. Doprawić pieprzem, odrobiną bazylii. Dodać wymieszane żółtka ze śmietaną. Całość gotować na małym płomieniu przez 2 minuty, cały czas mieszając. Rybę podzielić na niewielkie kawałki i usmażyć. Następnie dodać do niej sos.

Omlet

Składniki:

1 jajko

3-4 plasterki ugotowanego mięsa kurczaka

szklanka ugotowanego makaronu, najlepiej rurk

łyżka rzeżuchy

pół szklanki mleka 

 Przygotowanie: Jajko dodać do mleka i roztrzepać. Wylać na patelnię. Na wierzchu ułożyć makaron, mięso i posiekaną rzeżuchę. Smażyć pod przykrywką ok 10 minut.

Inny sposób na wykorzystanie rzeżuchy to dodawanie jej do różnego rodzaju zup, a zewnętrznie sok z niej można wykorzystać jako tonik rozjaśniający piegi i ogólnie poprawiający stan cery.  Kiedyś czytałam,  że może służyć jako wcierka do skóry głowy, ale osobiście nie jestem w pełni przekonana do takiej metody dbania o włosy, jeżeli ktoś lubi eksperymentować to można spróbować :)